Pişirme Üniteleri

• SİYAH ÜRÜNÜM HASARLI, BUNU ONARABİLİR MİYİM?

  Siyah Pişirme Ünitelerinin kaplaması çok güçlü olmasına rağmen çiziklerin oluşması her zaman mümkündür. Bu nedenle, her Siyah Pişirme Ünitesi ile küçük hasarları onarmak için kullanılabilecek bir yenileme şişesi ücretsiz olarak gelir.

• MERMER BLOKLARI AÇIK HAVADA BIRAKABİLİR MİYİM?

  Mermer bloklar dışarıda bırakılabilir.

• ODUN BLOKLARI DIŞARIDA BIRAKABİLİR MİYİM?

  Ahşap blokların kapalı alanda depolanması tavsiye edilir. Ahşap doğal bir üründür ve bu nedenle hava etkilerine karşı hassastır.

• MESHE YAĞMURDA KALIRSA, SU İÇİNİ DOLDURDUĞU İÇİN ENDİŞELENMELİ MİYİM?

  Klasik modelin külahında ufak bir delik var. Storage ve Island modellerinde su, tabanın çift cidarlı tarafından geçer. PRO modellerinde kül tablası bulunur. Koninin pişirildikten sonra daima boşaltılması gerekecektir, çünkü aksi takdirde olası yağmur suyu akmayacaktır.

• MESHE'Mİ NASIL SAKLARIM?

  OFYR pişirme ünitesi tüm yıl boyunca dışarıda bırakılabilir. Kapak kullanılması tavsiye edilir.

• KORTEN ÇELİK GÖVDEDEN LEKELERİ NASIL ÇIKARIRIM?

  Pişirme sırasında yağ sıçraması tabanda lekeler oluşturabilir. Corten çelik tabanlarda bu lekeler çıkarılamaz. Bununla birlikte, Corten çelik tabanının tamamı, lekeleri görünmez hale getiren bir mutfak havlusu kullanılarak yağ ile işlenebilir. Bu tür bir işlem, tüm tabanı daha koyu hale getirecektir. Yağmur yağdığında, Corten tabanından hafif yağlı su akabilir ve bu da açık tonlu taş veya ahşap yüzeyleri kalıcı olarak lekeleyebilir.

• PİŞİRME PLAKASININ BAKIMINI NASIL YAPABİLİRİM?

  Pişirme tabağı temizlendikten sonra, pişirme tablasının paslanmasını önlemek için bir kat bitkisel yağ sürülmelidir. Pancoating da kullanılabilir. Pancoating, plakayı uzun süre yağlı tutar ve çabuk buharlaşmaz. Pişirme plakasına pancoating uygulamak, pişirme plakası soğukken de daha kolaydır. Pişirme tabağı uzun süre kullanılmadığında, her 15-30 günde bir yağ ile işlem görmenizi veya pan kaplamanızı öneririz. Korozyon miktarı büyük ölçüde iklime bağlıdır. Tuzlu, nemli hava açıkça kuru havadan çok daha kötüdür.

  OFYR Pişirme Ünitenizi çok kullanırsanız, plaka üzerinde pürüzsüz bir karbon kalıntısı tabakası birikecek ve bu da onu ekstra pürüzsüz ve ekstra rahat hale getirecektir. Zaman zaman bu katman oradan oraya çıkabilir. Yerlerinde ufalandığını fark ettiğinizde, spatulayı kullanarak talaşları kazıyın ve yeni yağı sürün. Karbon kalıntısı tabakası bu şekilde kendini kademeli olarak yenileyecektir.

• PİŞİRME HAZNESİ BAKIMI

  Koninin tıkanmasını önlemek için lütfen her kullanımdan sonra külleri çıkarın. Küller ıslandığında ve koni içinde kaldığında, Corten konilerinde pas kırıntıları oluşabilir ve Siyah konilerin kaplaması çıkabilir.

  Haydi OFYR Pişirdikten sonra daima külleri alın.

• KÜLLER İLE NASIL BAŞA ÇIKILIR?

  Küller her kullanımdan sonra küllerden çıkarılmalıdır. Ada ve Depolama versiyonlarında küller, koninin altındaki üst plakada toplanabilir. Bu külleri çıkarmak ve yağmur suyunun düzgün bir şekilde akmasını sağlamak için hem plakayı hem de koniyi çıkarın. Küller faraş ve fırça ile temizlenebilir.

• ATEŞİ NASIL SÖNDÜRERİM?

  En iyi yol, yangının kendi kendine sönmesine izin vermektir. Güvenlik nedenleriyle alevler Snuffer tarafından kapatılabilir. Bununla birlikte, Snuffer tabağa konulduğunda yangın sönmeyecektir, çünkü hala biraz hava kaynağı vardır. Yangını Snuffer ile daha uzun bir süre örttüğünüzde güçlü duman oluşumuna neden olur. Daha sonra Snuffer çıkarılırken, ani hava beslemesi nedeniyle ani ve büyük alevlere neden olabilir. Yakılan odunlardan kalan sıcak küller ve odun kömürü, bunların uçup gitmesini önlemek için Snuffer ile kaplanabilir.

• PİŞİRME PLAKASINI NASIL TEMİZLERİM?

  Pişirme plakasında yemek kalıntısı kalırsa, spatulayı kullanarak ateşe itmeniz yeterlidir. Pişirme plakasını yağlı bir bezle sık sık ovalayın, tekrar lekesiz olacaktır. Çıkarılması zor olacağı için kalın bir kalıntı tabakası oluşmasına izin vermemenizi öneririz. Pişirme plakasını sık sık kazımak daha iyidir. Yine de kalın kalıntı tabakaları oluşmuşsa, buz küplerini tabağa koyun ve spatula ile kazıyın, kalıntı hızla kaybolacaktır.

   

• PİŞİRME ÜNİTELERİNİN PİŞİRME KAPASİTESİ NEDİR?

  85, 100 ve XL pişirme plakalarının pişirme kapasitesi hazırlanan yemeğin türüne bağlıdır. Hamburger, sosis, sebze vb. Gibi basit yiyecekler hazırlarken, kapasite yanıt içindir. 30-40, 60-70 ve 150-170 kişi. Tüm çok servisli öğünler için sayılar 10-12, 15-20 ve 30-40'tır. Elbette bu rakamlar şefin becerilerine bağlı olacaktır.

• PİŞİRME SIRASINDA EKSTRA HAVA BESLEMESİNE İHTİYACIM VAR MI?

  Ekstra hava beslemesine gerek yoktur, pişirme plakasındaki açıklıktan yeterli hava girer.

• PİŞİRME PLAKASINI ISITMAK NE KADAR SÜRER?

  Pişirme plakasını ısıtmak için gereken süre büyük ölçüde dış ortam sıcaklığına bağlıdır. İhtiyaç duyulan süre ilkbahar ve yaz aylarında 25-30 dakika, sonbahar ve kış aylarında 45-60 dakika arasında değişebilir.

• İLK KULLANIMDAN ÖNCE PİŞİRME PLAKAMI NASIL HAZIRLAMALIYIM?

  Pişirme tabağı iyice ısıtıldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir mutfak havlusu ile yayın. Zeytinyağı, fabrika yağı ile karışacak ve fabrika yağının çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Zeytinyağı iyice ısıtılmadan tabağa konursa çıkan, çıkarması kolay olmayan yapışkan siyah bir maddedir. 2-3 kez zeytinyağı gezdirin. Ardından eklenmiş spatula ile pişirme plakasını kazıyın ve kazıntıları ateşe itin. Tek yapmanız gereken bej kazıma olduğunda, pişirme plakası temiz ve kullanıma hazırdır. Bir kez daha zeytinyağı gezdirin ve serpin ve pişirmeye başlayın!

• MESHE'DE ATEŞİ YAKMAK İÇİN EN İYİ YÖNTEM NEDİR?

  Tahta parçalarını, sanki bir ahşap kabin inşa ediyormuşsunuz gibi, duman oluşumunu daha da önlemek için dış tarafa bakacak şekilde ikişer istifleyin. OFYR XL ile plakanın ısınmasını hızlandırmak için üç “kütük kabin” inşa edilmelidir. Ateşi yaktığınızda ve ateşe yeni odun eklediğinizde, genellikle düzgün bir şekilde tutuşana kadar bir süre duman çıkarır. OFYR Buffadoo üfleme borusu kullanılarak bu duman büyük ölçüde önlenebilir.

• ODUN YERİNE KÖMÜR KULLANABİLİR MİYİM?

  Pişirme plakasını ısıtmak için kömür kullanılabilir, ancak plaka daha az ısınabilir. Ortadaki odun ateşi ve etrafındaki odun kömürü kombinasyonu daha iyi çalışıyor. Hindistan cevizi briketleri, kullanılması tercih edilen odun kömürüdür. Tabii ki, odun ateşi odun kömüründen çok daha güzel bir atmosfer yaratıyor!

• NE KADAR ODUN İHTİYACIM VAR?

  Bir akşam yemek pişirmek için (4-5 saat), dış hava sıcaklığına ve hava koşullarına bağlı olarak, her biri yaklaşık 50 litrelik ortalama iki OFYR® Ahşap Torba ihtiyacınız olacaktır.

• HANGİ BOYUTTA TOMRUK KULLANMALIYIM?

  Tomruklar için ideal boyut yaklaşık 10 x 30 cm'dir. Daha büyük tahta parçalarının kullanılmamasını tavsiye ederiz. Bunlar hızla alev alma eğilimindedir, ancak koni içindeki oksijen için yer olmaması nedeniyle genellikle düzgün şekilde yanmazlar. 85 modeli için, plakanın açıklığı 100 modelinden biraz daha küçük olduğundan daha küçük kütükler kullanmanız gerekir.

• HANGİ AHŞABI KULLANIMI EN İYİDİR?

  Optimum kullanım rahatlığı sağlamak için, max fırında kurutulmuş / çok kuru odun kullanılması önerilir. Pişirme sırasında duman oluşumunu önlemek için% 20 nem. Dahası, fırında kurutulmuş / çok kuru ahşabı aydınlatmak çok daha kolaydır. Daha sert bir ağaç türü kullanılmalıdır çünkü huş ağacı gibi daha yumuşak ahşap çok çabuk yanar, bu da büyük miktarlara ihtiyaç olduğu anlamına gelir. Tropikal sert ağaç kullanırken çok dikkatli olun. Çok fazla ısı üretir ve aynı anda çok fazla kullanıldığında pişirme plakasının eğilmesine neden olabilir. Fırında kurutulmuş kayın ağacı en iyisidir, çünkü çok iyi ısınır ve pişirme plakasını en iyi şekilde ısıtan bir kömür kütlesine kadar yanar. Meşe odununu daha az tercih ediyoruz çünkü yanarak ince küle dönüşüyor. Dişbudak ağacı, kayın ve meşe arasında iyi bir uzlaşmadır

• NEDEN CORTEN ÇELİĞİM BROŞÜRDEKİ ÜRÜNLERLE AYNI RENKTE DEĞİL?

  Corten çelik ürünleri, teslim edildikleri anda korozyon sürecinin başlamış olduğu ek hizmetle birlikte gelir. Teslimatın ardından, ilk korozyonun tamamen koruyucu bir tabakaya dönüşmesi 6-12 ay daha sürer. Bundan dolayı ürünlerin renkleri farklılık gösterebilir.

• HANGİ AHŞAP KULLANMAK EN İYİSİDİR?

  Optimum kullanıcı konforu için, fırında kurutulmuş / maks. Pişirme sırasında duman oluşumunu önlemek için% 20 nem. Dahası, fırında kurutulmuş / çok kuru odun yakılması çok daha kolaydır. Daha sert bir ağaç türü kullanılmalıdır çünkü huş ağacı gibi daha yumuşak ahşap çok çabuk yanar, bu da büyük miktarlara ihtiyaç olduğu anlamına gelir. Tropikal sert ağaç kullanırken çok dikkatli olun. Çok fazla ısı üretir ve aynı anda çok fazla kullanıldığında pişirme plakasının eğilmesine neden olabilir. Fırında kurutulmuş kayın ağacı en iyisidir, çünkü çok iyi ısınır ve pişirme plakasını en iyi şekilde ısıtan bir kömür kütlesine kadar yanar. Meşe odununu daha az tercih ediyoruz çünkü yanarak ince küle dönüşüyor. Dişbudak ağacı, kayın ve meşe arasında iyi bir uzlaşmadır.

• CORTEN ÇELİĞİM NEDEN BROŞÜRDEKİ ÜRÜNLERLE AYNI RENGE SAHİP DEĞİL?

  Corten çelik ürünleri, teslim edildikleri zaman korozyon sürecinin başlamış olduğu ek hizmetle birlikte gelir. Teslimatın ardından, ilk korozyonun tamamen koruyucu bir tabakaya dönüşmesi 6-12 ay daha sürer. Bundan dolayı ürünlerin renkleri farklılık gösterebilir.